歯周病治療 |横須賀 五十嵐歯科医院 | 横須賀市歯科医師会指定医療機関

＜納豆＞
朝ご飯に納豆は昔から日本人の食卓になじみの多い食品ですが、その効用は以外に知られていません。納豆は豆腐と同じ大豆から作られますが、ほとんどの食物繊維を取り除いてしまう豆腐と違って、納豆は大豆を丸ごと食べるので食物繊維をそのままとることができます。
納豆を作る納豆菌は発酵することによりヒトの体内で乳酸菌を増やし、便通を良くする整腸作用があります。納豆に含まれるネバネバはナットウキナーゼという酵素で、大豆の蛋白質を分解してできます。この酵素は血栓を溶かすウロキナーゼという体内酵素を活性化させる作用があり、その結果、脳血栓や心筋梗塞などの予防に役立ち動脈硬化や糖尿病などの生活習慣病の改善にもなり、また発酵させることによりビタミンk2が増えて骨を強化することが知られています。骨粗鬆症が気になったらぜひ一日一回、納豆食をなどと云われます。
この他に身体をサビさせる活性酸素の害を減らす効果もあります。こんなに健康に役立つ納豆もナットウキナーゼが熱に弱いので加熱する料理法は避けてなるべくそのまま食べるのが良いとされ、同じ発酵食品の漬物やキムチなどと和えれば乳酸菌を多くとれるので整腸作用がたかまります。畑の肉と呼ばれる大豆で作る納豆をいろいろ工夫して食べれば健康に大いに役立つのです。
【横須賀インプラントセンター　医療法人社団秀保会　五十嵐歯科医院】
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